rouleau de printemps aux fruits

Pour 4 personnes

3pp par parsonne

Ingrédients:

250g de fraises

2 nectarines

4 sablés bretons

8 galettes de riz

1 brin de menthe

Recette:

Dénoyauter et detailler les nectarines en batonnets et emincer les fraises.

Ecraser les sablés bretons.

Ciseler la menthe.

Faire ramolir les feuilles de riz dans l'eau froide et les eponger sur un linge.

Repartir les fruits au centre de chaque feuille, puis parsemer de menthe et de biscuit.

Rouler ensuite les galettes et en refermer les extrémités comme des bonbons, soit à l'aide de bonbon scoubidous (a comptabiliser), soit avec du papier alu ou de la ficelle de cuisine.

peut être accompagné d'un coulis de fruit ou bien d'une fondue de chocolat (chocolat fondu ou bien creme dessert chocolat allégée  a peine réchauffée)